أسرار «التوت القطيفي».. كيف تحول إلى صناعة غذائية رائجة؟
كشف المزارع حسين الجمعان عن تصدر ثمرة «التوت القطيفي» للمشهد التجاري في محافظة القطيف خلال شهري مارس وأبريل، لسدها الفجوة الإنتاجية للفواكه، وسط إقبال غير مسبوق من المقاهي، محققة مبيعات قياسية تتجاوز عشرات الصناديق خلال ساعات.
وأوضح الجمعان، الذي يمتلك خبرة زراعية تمتد لنحو خمسة وأربعين عاماً، أن ثمرة التوت التي تُعرف محلياً باسم «التوف»، شهدت تحولاً جذرياً في معدلات الاستهلاك خلال العقود الماضية، لتنتقل من مجرد فاكهة للاستهلاك الفردي المحدود إلى منتج تجاري واسع الانتشار.
حركة بيع نشطة
وأشار إلى أن المزارع باتت تشهد حركة بيع نشطة وغير مسبوقة، حيث تنفد كميات تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين صندوقاً في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات فقط، مما يعكس الشغف المجتمعي المتزايد بهذا المحصول.
وبيّن أن الموسم الذهبي لقطاف التوت يتركز في الشهرين الثالث والرابع الميلاديين، وهي فترة مفصلية تخلو فيها المزارع من المنتجات التراثية الأخرى كالتين والرطب واللوز، مما يجعل التوت الملاذ الغذائي الأبرز في هذه الفترة الزمنية.
وتطرق إلى العلاقة الوثيقة بين الحياة الفطرية وهذه الثمرة، لافتاً إلى أن أسراب الطيور تقضي ساعات طويلة على أغصانها، حتى أن فضلاتها تكتسي باللون الأحمر لكثرة تغذيها على التوت القطيفي في هذا الموسم الاستثنائي.
وعلى صعيد الأصناف، أكد الجمعان أن السوق المحلي يشهد تنوعاً يشمل التوت الباكستاني الطويل، إضافة إلى التوت الكشميري الأخضر، مشيرا إلى ان التوت القطيفي هو «الأصل» حيث يُطعم عليه التوت الباكصتاني والكشميري لضمان نجاح زراعته وتأقلمه مع طبيعة التربة.
التوت القطيفي الأحمر
ولفت إلى أن التوت القطيفي الأحمر، الذي يشبه في شكله ثمرة الفراولة، يتربع على هرم الأفضلية لكونه متعدد الاستخدامات، حيث تعتمد عليه المخابز والمقاهي في دول الخليج العربي لصناعة العصائر والمربيات والحلويات والكعك، على عكس الأصناف المستوردة المقتصرة على الاستهلاك المباشر.
وفيما يخص الخصائص الزراعية، شدد على أن شجرة التوت تُعد من أنشط الأشجار وأسرعها نمواً في محافظة القطيف، وتتميز بكونها «قنوعة» في استهلاك المياه، إلى جانب سهولة زراعتها في المنازل وعلى أسطح البنايات السكنية.
وأضاف أن هذه الشجرة تحظى بمناعة طبيعية استثنائية ضد التغيرات المناخية، إذ لا تتأثر بقوة الرياح أو هطول الأمطار خلال فترة إثمارها التي تتزامن مع تقلبات الطقس بين خروج فصل الشتاء ودخول فصل الصيف.
واختتم حديثه بتوجيه شكر لصحيفة «اليوم» على تسليطها الضوء على هذا المحصول الزراعي العريق، وتعريف الجمهور بمواسمه وتفاصيله التي ترتبط بذاكرة أهالي تاروت بشكل خاص ومحافظة القطيف وتاريخهم الزراعي الممتد لما قبل 100 عاماً.
صحيفة الرياض 24 ، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة السعودية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار العالمية و المحلية، الاقتصاد، تكنولوجيا ، فن، أخبار الرياضة، منوعات و سياحة
