ما تقول الدراسات عن شرب خمسة أكواب قهوة يومياً؟

أثارت نتائج دراسات حديثة اهتماماً واسعاً بعدما أشارت إلى أن تناول ما يصل إلى خمسة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يومياً قد يرتبط بفوائد صحية محتملة.

الفوائد المحتملة للقهوة

ذكرت جمعية القلب الأميركية أن شرب ما يصل إلى خمسة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يومياً يعد آمناً بشكل عام لمعظم البالغين الأصحاء، وقد يرتبط ذلك بفوائد لصحة القلب. كما تشير الأبحاث إلى أن كمية مماثلة قد ترتبط أيضاً بفوائد لصحة الكبد. وتضيف هذه النتائج إلى الأدلة المتزايدة التي تفيد بأن استهلاك القهوة باعتدال يمكن أن يكون جزءاً من نمط حياة صحي. وتحتوي القهوة على مركبات طبيعية مثل البوليفينولات التي قد تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ومع ذلك، لا ينبغي تفسير هذه النتائج كدعوة لبدء شرب القهوة أو زيادة استهلاكها لمن لا يشربها؛ بل تشير إلى أن محبي القهوة الذين يتناولونها باعتدال يمكنهم دمجها في نظام غذائي متكامل.

فهم قياس الكوب والكافيين

قد تبدو العناوين حول أبحاث القهوة مربكة لأن “الكوب” المستخدم في الدراسات ليس دائماً نفس حجم كوب القهوة الذي يشربه الناس يومياً. في الدراسات الغذائية، يُقصد بالكوب عادة ثماني أونصات (حوالي 240 ملليلتراً)، لكن العديد من المشروبات التي تقدمها المقاهي تأتي بأحجام اثنتي عشرة أو ست عشرة أو حتى عشرين أونصة. علاوة على ذلك، قد تحتوي مشروبات القهوة المتخصصة على عدة جرعات من الإسبريسو، ما يزيد من كمية الكافيين بشكل كبير. لذلك، فإن من يفسر عبارة “خمسة أكواب من القهوة” على أنها أكواب كبيرة قد يستهلك كمية من الكافيين تفوق بكثير ما قصدته الدراسات. كما تختلف كمية الكافيين حسب نوع حبوب القهوة، وطريقة التحضير، وحجم الحصة؛ فربما يبدو كوبان متشابهين لكنهما يحتويان على كميات مختلفة تماماً من الكافيين.

الكمية الآمنة والتحذيرات

عندما يتعلق الأمر بالسلامة، يهتم الخبراء عادةً بإجمالي كمية الكافيين التي يستهلكها الشخص أكثر من اهتمامهم بعدد أكواب القهوة التي يشربها. ومعظم البالغين الأصحاء يعتبرون 400 ملليغرام من الكافيين يومياً حداً آمناً بشكل عام. هذه الكمية تعادل تقريباً ما يوجد في ثلاثة إلى خمسة أكواب بحجم ثماني أونصات من القهوة المفلترة، مع ملاحظة أن الكمية الدقيقة تختلف حسب نوع القهوة. على سبيل المثال، قد يتجاوز الشخص الحد اليومي الموصى به بسهولة دون أن يدرك ذلك إذا شرب كوبين كبيرين من القهوة صباحاً ثم تناول لاحقا مشروب طاقة أو مشروباً غازياً يحتوي على الكافيين. وبالنسبة لكثير من الناس، قد يوفر تناول بضعة أكواب من القهوة على مدار اليوم فوائد صحية دون التسبب في آثار جانبية مزعجة، لكن شرب المزيد ليس بالضرورة أفضل ولا توجد حاجة لزيادة الاستهلاك فقط للوصول إلى رقم معين بهدف تحسين الصحة. فالكمية المناسبة تختلف من شخص لآخر وفقاً لعوامل مثل الحساسية للكافيين، وعادات النوم، ومصادر الكافيين الأخرى التي يستهلكها الشخص. علاوة على ذلك، فإن بعض الفئات تحتاج إلى مزيد من الحذر؛ فالأشخاص الحوامل أو المرضعات يُنصحون عموماً بألا يتجاوز استهلاكهم 200 ملليغرام من الكافيين يومياً، كما ينبغي للأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض القلب، أو ارتفاع ضغط الدم غير المسيطر عليه، أو لديهم حساسية تجاه الكافيين استشارة مقدم الرعاية الصحية لتحديد الكمية الآمنة بالنسبة لهم. وأخيراً، بدلاً من التركيز على الوصول إلى خمسة أكواب يومياً، من الأفضل الانتباه إلى حجم الحصة وإجمالي كمية الكافيين التي يحصل عليها الشخص من جميع المصادر.