دراسة: النظام الكيتوني يتفوق على المتوسطي ومنخفض الدهون في تحسين صحة الكبد وضبط سكر الدم

تُعد مرحلة فقدان الوزن خطوة محورية لاستعادة التوازن الأيضي للجسم، لكن تأثير التركيبة الغذائية في المكاسب الصحية الناتجة عن هذا الفقدان ظل غامضاً، حتى عندما يكون مقدار الانخفاض في الوزن متقارباً بين الأنظمة المختلفة.

في دراسة سريرية حديثة، قام باحثون من جامعة واشنطن في سانت لويس بالتحقيق في هذه المسألة، ونشروا نتائجهم في دورية Cell Metabolism. وأظهرت النتائج أن مكونات المغذيات الكبرى في النظام الغذائي تلعب دوراً حاسماً في تحديد الفوائد الأيضية لفقدان الوزن، خصوصاً فيما يتعلق بصحة الكبد ومستويات السكر في الدم.

تفاصيل الدراسة والمشاركين

ضمت الدراسة 55 شخصاً يعانون من السمنة ومقدمات السكري وتراكم الدهون في الكبد. ومن بين هؤلاء، أكمل 42 مشاركاً التجربة بأكملها. تم تقسيم المشاركين عشوائياً إلى ثلاث مجموعات، كل مجموعة اتبعت نظاماً غذائياً ذا تركيبة محددة من المغذيات. المجموعة الأولى التزمت بنظام الكيتو الذي يعتمد على تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون، بينما اتبعت الثانية النظام الغذائي المتوسطي، في حين اعتمدت الثالثة نظاماً منخفض الدهون وغني بالأطعمة النباتية. وقد تولى الباحثون توفير جميع الوجبات للمشاركين طوال فترة الدراسة التي امتدت قرابة خمسة أشهر.

نتائج فقدان الوزن والمؤشرات الأيضية

استمرت التجربة لمدة خمسة أشهر تقريباً، وهي المدة التي استغرقها المشاركون للوصول إلى فقدان حوالي 10% من وزنهم الأولي. ورغم أن الأنظمة الثلاثة أدت إلى قدر مماثل من فقدان الوزن، إلا أن التحليل الدقيق للمؤشرات الأيضية كشف عن اختلافات جوهرية في تأثير كل نظام، لا سيما على صحة الكبد والتحكم في مستويات الغلوكوز.

سجل النظام الكيتوني أفضل النتائج في تحسين حساسية الكبد للأنسولين، حيث ارتفعت هذه الحساسية بمقدار يتراوح بين ضعفين وثلاثة أضعاف مقارنة بالنظامين الآخرين. كما انخفضت كمية الدهون المتراكمة في الكبد بنسبة 67% لدى متبعي النظام الكيتوني، مقابل نحو 45% لدى من اتبعوا النظام المتوسطي أو النظام منخفض الدهون.

تأثير النظام الكيتوني على سكر الدم ومقدمات السكري

أظهر النظام الكيتوني أيضاً تأثيراً أكبر في التحكم بمستويات سكر الدم، إذ انخفض متوسط مستويات الغلوكوز على مدار 24 ساعة بنسبة 20%، مقارنة بـ8% في المجموعتين الأخريين. كما تراجعت مستويات الإنسولين خلال اليوم بنسبة 74% في المجموعة الكيتونية، مقابل 44% في مجموعة النظام المتوسطي و27% في مجموعة النظام منخفض الدهون والغني بالأغذية النباتية.

فيما يتعلق بمقدمات السكري، تراجعت الحالة إلى مستويات لم تعد تستوفي معايير التشخيص لدى نصف المشاركين في المجموعة الكيتونية، مقابل 29% في المجموعة المتوسطية و7% في مجموعة النظام منخفض الدهون والغني بالأغذية النباتية.