تأثير الخل على مستويات السكر في الدم: فوائد محدودة ونصائح للاستخدام
أوضحت بيانات صحية أن تناول الخل قبل الوجبات قد يسهم بشكل طفيف في تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الطعام، لا سيما عندما تكون الوجبة غنية بالكربوهيدرات، وذلك بسبب تأثير حمض الأسيتيك الذي يبطئ هضم النشويات.
كيف يؤثر الخل على سكر الدم بعد الوجبات
أكدت المصادر أن الخل لا يحلّ place of الأدوية الطبية أو الأنماط الغذائية الصحية، ويُفضل استعماله باعتدال وفقًا لما جاء في موقع «ليفيلز» الطبي.
وأثبتت تجارب علمية أجريت على مجموعات محددة من المشاركين أن شرب الخل قبل الأكل يحد من الارتفاع السريع لمستوى الجلوكوز بعد تناول أطعمة غنية بالنشا مثل الخبز الأبيض.
آلية عمل الخل في تنظيم الجلوكوز
ويعزو العلماء هذا التأثير إلى حمض الأسيتيك باعتباره المكوّن الرئيسي للخل، حيث يعمل على إبطاء انتقال الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة، ما يبطئ عملية هضم النشويات وامتصاص الجلوكوز، وبالتالي يحدّ من الارتفاع المفاجئ لمستوى السكر في الدم بعد الوجبة.
وأشارت الدراسات إلى أن الخل قد يعزز قدرة الخلايا على سحب الجلوكوز من الدم، بالإضافة إلى احتمال تثبيط بعض الإنزيمات المسؤولة عن تفكيك الكربوهيدرات داخل الجهاز الهضمي.
أفضل الممارسات لاستهلاك الخل
وبينت النتائج البحثية أن تناول الخل مباشرة قبل بدء الوجبة يمنح تأثيرًا أقوى مقارنة بتناوله بعدها، وتختلف طرق الاستخدام الشائعة بين إضافته إلى السلطات مع زيت الزيتون أو خلط خل التفاح بالماء وشربه قبل الوجبات الغنية بالكربوهيدرات.
وأوضحت الأبحاث أن إضافة كميات قليلة من الخل إلى الخضروات أو أطعمة أخرى يقلل من التقلبات المتوقعة في مستوى السكر بعد الطعام، كما يساهم في تعزيز الشعور بالشبع.
حدود الفائدة والتحذيرات الطبية
وشدّد الباحثون على أن فائدة الخل تبقى محدودة ولا توجد براهين علمية قاطعة تثبت قدرته على إنقاص الوزن أو الاستغناء عن الرعاية الطبية والعلاجات المقررة لمرضى السكري.
وحذّر الخبراء من أن الإفراط في استهلاك الخل قد يؤدي إلى أضرار صحية تشمل تآكل مينا الأسنان بسبب الحموضة العالية، بالإضافة إلى احتمال حدوث اضطرابات هضمية أو شعور بالغثيان، ويوصون بمزجه بالماء أو دمجه في الأطعمة وتجنب تناوله مركزًا، مع التأكيد على اتباع نظام غذائي متوازن واستشارة الأطباء المختصين لمتابعة حالة السكري.
صحيفة الرياض 24 ، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة السعودية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار العالمية و المحلية، الاقتصاد، تكنولوجيا ، فن، أخبار الرياضة، منوعات و سياحة
