«الغذاء والدواء» تُصدر كتاب «جداول تراكيب الأغذية السعودي» كمرجع وطني للبيانات الغذائية

أعلنت الهيئة العامة للغذاء والدواء، عبر اللجنة الوطنية للتغذية، عن إصدار كتاب «جداول تراكيب الأغذية السعودي»، الذي يُعد أحد المخرجات الرئيسية لمبادرة «تقويم محتوى الأغذية من العناصر الغذائية»، وهي إحدى مبادرات برنامج تحوّل القطاع الصحي ضمن رؤية المملكة 2030.

أهداف الإصدار وأهميته

يأتي نشر هذا الكتاب في سياق جهود الهيئة الرامية إلى تحسين جودة البيانات الغذائية على المستوى الوطني، ودعم صياغة السياسات الصحية والتغذوية القائمة على الأدلة العلمية. كما يساهم في توثيق جانب بارز من التراث الغذائي السعودي، عبر رصد وتحليل عدد من الأطباق المحلية بمنهجية علمية دقيقة.

ويهدف الكتاب إلى توفير مرجع وطني معتمد لبيانات تراكيب الأغذية والأطباق السعودية، مما يساعد في إعداد التوصيات العلمية والأدلة الإرشادية، وإجراء الدراسات الصحية، وتطوير السياسات والبرامج التغذوية. بالإضافة إلى ذلك، يسعى إلى رفع الوعي الغذائي لدى المجتمع وتمكين المستهلك من فهم القيمة الغذائية للأطباق المحلية بشكل أكثر وضوحًا.

محتوى الكتاب ومنهجية العمل

يسلط الكتاب الضوء على العناصر الغذائية الموجودة في الأطباق السعودية، مما يعزز فهم قيمتها الغذائية عند تحضيرها وفق المنهجية والكميات المعتمدة. كما يشجع على الاستفادة من الوصفات المحلية ضمن خيارات غذائية أكثر توازنًا، مع الحفاظ على الهوية الغذائية الوطنية كجزء من الموروث السعودي الأصيل.

شمل تنفيذ المبادرة إعداد وتحليل 130 طبقًا سعوديًا وفق منهجية علمية موحدة. تضمنت العملية تحضير كل طبق بثلاث تكرارات، وسحب ما لا يقل عن 12 عينة غذائية لكل طبق تحت إشراف مختصين. ثم أُجريت التحاليل المخبرية اللازمة لتقدير 49 عنصرًا غذائيًا من العناصر الكبرى والصغرى، بإجمالي تجاوز 19 ألف تحليل مخبري، تلاها مراجعة البيانات ومعالجتها للتحقق من دقتها واتساقها.

دور اللجنة الوطنية للتغذية

يُعد هذا الإصدار خطوة نوعية نحو بناء قاعدة بيانات وطنية موثوقة للأغذية السعودية، وتعزيز قدرة الجهات الصحية والبحثية والتنظيمية على الاستفادة من البيانات الغذائية في التخطيط والوقاية ورفع جودة الحياة. كما يساهم في إبراز الموروث الغذائي السعودي ضمن إطار علمي يدعم الصحة العامة ويحافظ على الهوية الوطنية.

للاطلاع على مزيد من التفاصيل، يمكن تحميل الكتاب من موقع الهيئة العامة للغذاء والدواء عبر الرابط: https://www.sfda.gov.sa/sites/default/files/2026-04/SFCT-A.pdf.

يُذكر أن اللجنة الوطنية للتغذية هي لجنة علمية استشارية تهدف إلى تحسين الحالة الغذائية والصحية في المملكة، وبناء مجتمع صحي، من خلال تقديم التوصيات والآراء العلمية في مجال التغذية للجهات ذات العلاقة. وقد أُنشئت ضمن الهيكل التنظيمي للهيئة العامة للغذاء والدواء، وتضم في عضويتها ممثلين من عدد من الجهات الحكومية، ونخبة من الاستشاريين والمتخصصين في مجال التغذية، إضافةً إلى ممثلين من القطاع الخاص.