هيئة فنون الطهي تُقدّم مجموعة كتب توثّق التراث الغذائي السعودي في معرض كوالالمبور الدولي للكتاب 2026

شاركت هيئة فنون الطهي في الجناح السعودي ضمن فعاليات معرض كوالالمبور الدولي للكتاب 2026، حيث عرضت مجموعة من الإصدارات التي تسعى إلى حفظ وتوثيق الموروث الغذائي للمملكة، وتُظهر فنون الطهي المحلية كجزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية الوطنية.

كتاب “سفرة المائدة السعودية” يتصدر المجموعة

من أبرز ما عُرض كتاب “سفرة المائدة السعودية”، الصادر عن مبادرة “إرث مطبخنا”. يسلط هذا الإصدار الضوء على تقاليد الطهي في المناطق الثلاث عشرة للمملكة، وقد نال في عام 2024 جائزة جورماند العالمية في فئتي “أفضل كتاب ضيافة” و”أفضل كتاب طبخ عربي”.

الركن المخصص لكتاب “بريدة”

تضمن الركن المخصص للمعرض كتابًا يحمل اسم “بريدة” يروي تاريخ الإرث الغذائي والثقافي لمنطقة القصيم. يتناول الكتاب الأطباق الشعبية التي نشأت في ظل البيئة الزراعية والأسواق التقليدية، كما يسلط الضوء على مسيرة المدينة إلى أن تُسجَّل كمدينة مبدعة في فنون الطهي لدى اليونسكو، لتصبح الأولى من دول الخليج والثانية من الدول العربية في شبكة المدن المبدعة بهذا المجال.

أهداف الهيئة من المشاركة

تهدف الهيئة من خلال حضورها إلى تعريف رواد المعرض بالجهود المبذولة في حفظ الوصفات التقليدية السعودية، وتقديم الدعم للطهاة والحرفيين، بالإضافة إلى الإسهام في صون الموروث الغذائي الوطني باعتباره عنصرًا أساسيًا من التراث الثقافي غير المادي.

التأكيد على أهمية التراث الغذائي

تؤكد الهيئة أن توثيق الوصفات والطرق التقليدية لا يقتصر على حفظ الماضي فحسب، بل يساهم في تعزيز الهوية الوطنية وإبرازها على الساحة الدولية، مما يعزز من مكانة المطبخ السعودي في محافل العالم.