في يومها العالمي.. “الشوكولاتة” قصة 475 عامًا من السعادة

يوافق اليوم العالمي للشوكولاتة 7 يوليو في كل عام، وهو يوم سنوي مخصص لمحبي الشوكولاتة في جميع أنحاء العالم، وتحدد هذا اليوم لاحياء ذكرى التعرف على الشوكولاتة ودخولها أوروبا عام 1550، وبدأ الاحتفال باليوم العالمي للشوكولاتة في عام 2009.
وتسهم الشوكولاتة في إضفاء مشاعر السعادة على الإنسان، إذ تساعد على زيادة معدل (الدوبامين) و(السيروتونين) ما يساعد على تعزيز الحالة المزاجية.

بذور شجرة الكاكاو الاستوائية

تُصنع الشوكولاتة من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية، ويُزرع الكاكاو منذ 3000 عام، واكتُشف على يد شعوب المايا والأزتيك.
ويُزرع الكاكاو في المكسيك وأمريكا الوسطى، وفي الجزء الشمالي من قارة أمريكا الجنوبية.

تكون ثمار شجرة الكاكاو على شكل قرون طويلة، يتراوح لونها بين اللون الأصفر الفاتح إلى اللون الأرجواني الغامق، وفي مرحلة النضج يصل طولها إلى 35 سنتيمترًا، ويحتوي كل قرن من القرون على ما بين 20 – 60 حبة كاكاو.

ومع احتلال الأسبان لشعوب الآزتيك في المكسيك انتقلت حبوب الكاكاو لتبدأ رحلة انتشار الكاكاو والشوكولاتة إلى أوروبا في عام 1519.

خطوات تصنيع الشوكولاتة

تمر بذور الكاكاو بخطوات كثيرة لتصل إلى شكل الشوكولاتة الذي نعرفه:

– تُجمع ثمرة الكاكاو من الأشجار التي تكون عبارة عن قرون تحتوي على الحبوب، ثم تُسحق القرون لتفصل الحبوب عن الغلاف.

– تُجفف البذور بوضعها على أوراق الشجر.

– تأتي مرحلة التخمير وفيها تُقتل البكتيريا وتجري عملية التطهير.

– تُنقل حبوب الكاكاو إلى المصانع لتبدأ مرحلة التصنيع.

– في المصانع تُنقى حبوب الكاكاو وتنظف من الشوائب والقش، ثم تُحمص في أسطوانات دوارة.

– بعد التحميص تُكسر الحبوب ثم تُحمص مرة أخرى وتطحن بين أسطوانات دوارة تتحول على إثرها إلى كتلة شبه سائلة.

– وبعد ذلك تُصنع لتصبح شوكولاتة أو كاكاو.

ما فوائد الشوكولاتة؟

– تساعد الشوكولاتة على زيادة معدل (الدوبامين) و(السيروتونين) ما يساعد على تعزيز الحالة المزاجية.

– تٌُعد الشوكولاتة الداكنة مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة.

– تساعد الشوكولاتة على تحسين تدفق الدم في الجسم عند تناولها.

– تناول الشوكولاتة يساعد على خفض ضغط الدم.

– الشوكولاتة تقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

أغرب لوح شوكولاتة

تكثر في اليابان ألواح شوكولاتة بنكهة اليقطين، أو البطاطس المخبوزة، او صلصلة صويا، أيضًا هناك شوكولاتة “لسان القطط”، وهي عبارة عن ألواح شوكولاتة بالحليب على شكل لسان قطة.

أما بالنسبة للأغرب على الإطلاق، فتشمل القائمة شوكولاتة بطعم الفاصوليا، أو البصل، أو حتى البيتزا، والسوشي

كما أن شوكولاتة حليب الإبل تُعد “ذهبًا سائلًا” في الشرق الأوسط، بسبب فوائد حليب الإبل وقيمته الغذائية العالية.

أغلى لوح شوكولاتة في العالم

يمكن أن يصل سعر اللوح الواحد منه الى 490 دولارًا، إذ تُصنع من حبوب الكاكاو النادرة التي يزيد عمر بعضها على 100 عام.

واردات المملكة من الشوكولاتة

وذكرت هيئة الزكاة والضريبة والجمارك، ان حجم واردات المملكة من الشوكولاتة بلغت أكثر من 123 مليون كيلوغراما خلال عام 2024، وهذا يعكس تنامي الإقبال على هذه المنتجات.

وأوضحت الهيئة أن من أبرز الدول التي تُستورد منها المملكة الشوكولاتة، هي الإمارات والمملكة المتحدة والأردن ومصر وتركيا، ما يسهم في توفير خيارات متنوعة تلبي تطلعات المستهلكين

وتتصدر سويسرا قائمة الدول الأكثر استهلاكًا للشوكولاتة على مستوى العالم، أيضا تُعد المانيا وايرلندا والمملكة المتحدة والنرويج والنمسا من الدول الأكثر استهلاكًا للشوكولاتة

وتعد ألمانيا الرائدة عالميًا في تصدير الشوكولاتة، كذلك تُعد بلجيكا وبولندا وإيطاليا وهولندا من ضمن الدول المصدرة للشوكولاتة.