كيف يؤثر النظام الغذائي على جهاز المناعة وما هي حدود المكملات

العناصر الغذائية الأساسية للمناعة

لا يمكن لأي طعام بمفرده أن يقي من المرض أو يعطِ الجسم مناعةً خارقةً؛ بل إن النظام الغذائي المتوازن هو الذي يزود جهاز المناعة بالعناصر التي يحتاج إليها لأداء وظائفه بصورة طبيعية. وفقاً لموقع “Health” فإن مجموعة من الأطعمة الشائعة تحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة ودهون صحية تؤدي أدواراً مهمة في وظائف المناعة والصحة العامة.

مصادر الفيتامينات والمضادات

الحمضيات مثل البرتقال والليمون والغريب فروت واليوسفي تُعد مصادر بارزة لفيتامين “سي” الذي يشارك في المناعة الفطرية والمكتسبة ويساعد خلايا الجهاز المناعي على العمل بشكل طبيعي. التوت يوفّر أيضاً فيتامين “سي” بالإضافة إلى مركبات نباتية ومضادات أكسدة تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي. الأسماك الدهنية كالسلمون والسردين والماكريل والرنغة تزود الجسم بأحماض “أوميغا 3” وفي بعض الأنواع بفيتامين “د”; حيث ينظّم فيتامين “د” الالتهاب ووظائف المناعة، بينما تشارك أحماض “أوميغا 3” في عمليات الاستجابة الالتهابية. البروكلي يجمع بين فيتامينات “أ” و”سي” و”ك” ومضادات أكسدة ومركبات نباتية. الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكالي والسلق توفر فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية يحتاج إليها الجسم ضمن نظام غذائي متنوع. الثوم يحتوي على مركبات كبريتية أبرزها الأليسين؛ وعلى الرغم من تسويقه كداعم للمناعة فإن الأبحاث البشرية حول قدرته على الوقاية من العدوى لا تزال محدودة وفقاً للمركز الوطني الأميركي للصحة التكميلية والتكاملية. اللوز مصدر لفيتامين “هـ” وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا وتؤثر في وظائف الجهاز المناعي. الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا حية ونشطة قد يفيد الميكروبيوم المعوي المرتبط بوظائف المناعة؛ غير أن ليس كل أنواع الزبادي أو المنتجات المخمرة تحتفظ بهذه البكتيريا بسبب عمليات التسخين أو البسترة، لذا يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي. الزبادي يوفّر أيضاً البروتين والكالسيوم، وقد تكون بعض أنواعه مدعّمة بفيتامين “د”.

دور المكملات والتنوع الغذائي

تؤكد معاهد الصحة الوطنية الأميركية أن الحصول على كميات كافية من العناصر الغذائية ضروري لعمل الجهاز المناعي، لكن تناول كميات إضافية منها، خصوصاً عبر المكملات، لا يمنع العدوى ولا يسرّع التعافي لدى الأشخاص الذين لا يعانون نقصاً غذائياً. الأدلة لا تثبت أن زيادة تناول فيتامين “سي” تمنع الإصابة بالأمراض؛ وقد يساعد تناوله بانتظام في تقليل مدة نزلات البرد وشدة أعراضها بصورة محدودة وفق نفس المصدر. لا توجد وجبة واحدة أو طعام منفرد يضمن الحماية من الأمراض؛ بل إن التنوع الغذائي هو العامل الأهم. تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومصادر البروتين الصحية يساعد الجسم على الحصول على العناصر الضرورية لعمل جهازه المناعي.