لماذا يُفضَّل تجنّب إضافة الحليب إلى الشاي؟

يؤدي إضافة الحليب إلى الشاي إلى تقليل الفوائد الصحية التي توفرها مضادات الأكسدة، وقد أظهرت الأبحاث أن هذا التأثير يعوق امتصاص الجسم لهذه المواد بنسب تتراوح بين 11% و75%.

كيف يؤثر الحليب على مضادات الأكسدة

يحتوي الشاي المستخرج من نبات «كاميليا سينينسيس» على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا عبر محاربة الشوارد الحرة. عند خلط الحليب مع الشاي، يحدث تفاعل بين بروتين الكازين ومواد البوليفينول الموجودة في المشروب، مما يقلل من فعالية هذه المضادات ويصعب على الجسم الاستفادة منها بالكامل، embora لا يلغي الفائدة تمامًا، وفقًا لموقع «فيري ويل هيلث».

أنواع الحليب والبدائل النباتية

تلعب نسبة الدهون في الحليب دورًا حاسمًا؛ فالحليب الخالي من الدسم يقلل تركيز مضادات الأكسدة أكثر بكثير مقارنة بالحليب الكامل أو نصف الدسم. ولم تقتصر الدراسات على الحليب البقري فقط، بل شملت البدائل النباتية؛ ففي اختبار شاي الماتشا تبين أن جميع الإضافات تخفض الفوائد، لكن تأثير الحليب البقري يبقى الأقوى، يليه حليب الصويا، بينما أظهر حليب اللوز والشوفان وجوز الهند تأثيرًا أقل نظرًا لانخفاض محتواها من البروتين.

نصائح للحصول على أكبر فائدة من الشاي

كما أن طريقة التحضير تؤثر على القيمة الغذائية؛ إذ أن إطالة وقت نقع الشاي إلى حوالي ربع ساعة تزيد من تركيز مضادات الأكسدة. ويظهر الشاي الأخضر تفوقًا على الأسود في هذا الجانب، بينما يوفر شاي الماتشا تركيزًا يعادل عشرة أضعاف الشاي الأخضر العادي، ومع ذلك فإن مستهلكيه raramente يضيفون الحليب إليه. ولا تعني هذه النتائج أنه يجب الامتناع تمامًا عن إضافة الحليب؛ فالشاي يظل مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية حتى مع وجود الحليب. ولتحقيق أقصى منفعة، يُفضل شرب الشاي دون إضافات أو الانتقال إلى النوع الأخضر، بينما قد يدفع طعم المخفف بعض الأشخاص إلى زيادة الكمية المستهلكة، مما يعوض جزءًا من الفقدان.