الفلفل الحار وخطر السرطان: دراسة تربط الاستهلاك العالي بزيادة الأورام

الدراسة ونتائجها

أجريت مراجعة شاملة ضمت 14 دراسة رصدية سابقة شارك فيها أكثر من 11 ألف شخص، منهم أكثر من 5 آلاف تم تشخيصهم بأورام القناة الهضمية. أظهرت النتائج أن الفئة التي تستهلك كميات كبيرة من الفلفل الحار كانت أكثر عرضة للإصابة بتلك الأورام بنحو 64 بالمائة مقارنة بمن يتناولونه بكميات قليلة جداً. بالإضافة إلى ذلك، ارتفع احتمال الإصابة بسرطان المريء لدى محبي الوجبات الحارة إلى ما يقارب ثلاثة أضعاف مقارنة بالآخرين.

مع ذلك، أوضح الباحثون أن هذه الارتباطات لا تثبت علاقة سببية مباشرة، وشددوا على ضرورة إجراء مزيد من الدراسات لفهم تأثير الفلفل الحار بشكل أوضح.

تأثير الكابسيسين والتباين الجغرافي

يُعزى المذاق الحار للفلفل إلى مركب الكابسيسين، الذي يخضع لأبحاث متواصلة منذ سنوات. بعض الدراسات تشير إلى أن هذا المركب يملك خصائص مضادة للالتهابات وقد يحد من نمو الخلايا السرطانية، بينما أبحاث أخرى تحذر من أنه قد يحفز الأورام أو يثير الأنسجة في ظروف معينة. يفترض بعض الخبراء أن الإفراط في تناول الأطعمة الحارة قد يهيج بطانة المريء خصوصاً لدى الأفراد ذوي الاستعداد الجيني، لكن هذه الفرضية لم تُثبت علمياً بعد.

عند النظر إلى الفروقات الجغرافية، لوحظ أن الدراسات التي أجريت في آسيا وأفريقيا وأمريكا الشمالية وجدت ارتباطاً بين استهلاك الفلفل الحار بجرعات مرتفعة وزيادة خطر المرض. على العكس، لم تسجل الفحوصات في أوروبا وأمريكا الجنوبية أي ارتفاع في نسب الإصابة، بل أظهرت بعض المؤشرات احتمال انخفاض تلك المخاطر. يعزو الأكاديميون هذه الاختلافات إلى عوامل جينية ووراثية، وطرق إعداد الطعام، ونوع الفلفل المختار، ونمط الغذاء العام، وعادات التدخين.

النصيحة الطبية

ينصح الأطباء بعدم الامتناع التام عن المأكولات الحارة استناداً إلى هذه المراجعة فقط، نظراً لأن جميع الأبحاث المعتمدة هي دراسات رصدية تُظهر ارتباطاً دون إثبات سببية، بالإضافة إلى تأثير عوامل أخرى مثل التدخين والكحول ونمط الحياة. يبقى سؤال تأثير الاستهلاك المعتدل مقابل المفرط بدون إجابة علمية دقيقة حتى الآن. في انتظار أبحاث أكثر شمولية، يوصي المتخصصون بتناول هذه المأكولات باعتدال وتوازن ضمن نظام غذائي صحي.