أنقرة وباكو يقدمان ملفاً مشتركاً لتسجيل البقلاوة ضمن التراث غير المادي للإنسانية

أفادت صحيفة “Türkiye” التركية أن حكومتي أنقرة وباكو أعدتا ملفاً موحداً لتسجيل حلوى البقلاوة تحت الاسمين “Baklava” و”Pakhlava”، معتبرتين أن هذه المبادرة تشكل خطوة استراتيجية تهدف إلى صون الإرث الثقافي المتعلق بهذه التحلية، خاصةً في ظل مطالب دول أخرى، بينها اليونان، بتسليط الضوء على صلتها التاريخية بهذه الحلوى.

الهدف من التسجيل في قائمة التراث غير المادي

وفقاً لتقارير الصحيفة، يسعى الطلب إلى إدراج البقلاوة في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية. من المقرر أن تتناول اللجنة الحكومية الدولية التابعة لليونسكو الملف خلال دورتها الحادية والعشرين، التي ستعقد في مدينة شيامن الصينية بين 30 نوفمبر و5 ديسمبر المقبلين.

خلافات حول أصول البقلاوة

يأتي هذا الإجراء في ظل استمرار الجدل المتعلق بجذور البقلاوة التاريخية، التي تُعد من أبرز الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط وشرق أوروبا. تتقاسم عدة دول تاريخ إعدادها وتطويرها على مدى قرون طويلة، ما يجعل مسألة تحديد أصالتها مسألة حساسة.

دور سوريا في مسألة التراث

رغم أن الجمهورية العربية السورية لم تقدم بعد طلباً لإدراج البقلاوة ضمن قوائم اليونيسكو، فإن مدينتي حلب ودمشق تحتلان مكانة بارزة في تاريخ صناعة هذه الحلوى، نظراً لإرثهما العريق في صقل الوصفات وأساليب التحضير، ما يجعل المطبخ السوري حاضراً بقوة في أي نقاش يتعلق بأصول البقلاوة.

نظرة تاريخية على انتشار البقلاوة

تشير المصادر التاريخية إلى أن البقلاوة نشأت وتطورت في مساحة جغرافية واسعة امتدت من بلاد الشام إلى الأناضول والبلقان، مما أتاح لها أن تصبح جزءاً من التراث الغذائي المشترك بين شعوب المنطقة. ولعب صناع الحلويات في بلاد الشام دوراً محورياً في تحسين تقنيات رقائق العجين الرقيقة المستخدمة في إعدادها، وهي الأساليب التي انتقلت لاحقاً إلى مناطق أخرى وساهمت في انتشار البقلاوة بصورتها المعروفة عالمياً.